El blog del Vino

Cientos de invitados participaron ayer en «The Grand Tasting» organizada por el Consejo Regulador Ribera del Duero dentro del programa «Drink Ribera, Drink Spain», para a dar a conocer a los vinos y productos vitivinícolas de esta denominación entre los profesionales estadounidenses. El encuentro, que tuvo lugar emblemático Puck Building de Manhattan, contó con la participación de 125 bodegas que presentaron 380 vinos a jefes de ventas, importadores, críticos, restauradores, que además asistieron a conferencias y seminarios.

En esta cita, que supone el mayor desembarco de una denominación de origen española en Estados Unidos, se encuentra el Director General de Industrialización y Modernización Agraria, Jorge Morro, que recordó que la Consejería de Agricultura y Ganadería ha destinado durante la presente legislatura en concepto de ayudas a la inversión de las bodegas de Castilla y León 30,2 millones de euros, con una inversión total de 183 millones de euros.

Más concretamente, para las bodegas de la Denominación de Origen Ribera del Duero, se otorgaron 18,2 millones de euros en concepto de ayudas para 119 expedientes, con una inversión total de 92 millones, lo que representa el 50% de las ayudas al sector vitivinícola.
Morro precisó que para este año, Agricultura y Ganadería cuenta con 71 programas de promoción en mercados de terceros países, con una inversión de 5.038.742 euros, financiados a través de fondos gestionados por la propia Administración, con el objetivo de promover e impulsar la celebración de grandes acontecimientos a nivel internacional relacionados con el mundo del vino y de gran relevancia dentro del panorama vitivinícola.

El representante de la Consejería de Agricultura y Ganadería recordó el valor del sector vitivinícola en la economía regional con sus más de 75.000 hectáreas de viñedo y una producción media de dos millones de hectolitros de vino al año, además de dar empleo a más de 3.000 personas.

Por todo ello, Jorge Morro indicó durante el acto de Nueva York que el futuro de esta industria pasa por la exportación al objeto de convertirla en un factor estratégico para el desarrollo territorial y económico de la Comunidad Autónoma. De hecho, las exportaciones de la industria agroalimentaria de Castilla y León, de enero a noviembre del 2009 supusieron 960 millones de euros, de los que 85 millones correspondieron al sector vitivinícola. Por todo ello, animó a los bodegueros presentes a seguir apostando por un mercado en crecimiento como el estadounidense, principal país de exportación de Ribera del Duero.

En este sentido, el programa «Drink Ribera, Drink Spain» continúa esta semana realizando otras acciones, catas y seminarios formativos, que tendrán lugar en vinotecas y establecimientos destacados, como Sherry-Lehmann, Morrell´s o PJ´s.

Una bodega española lanza varietales sin este componente y entre los puristas de la bebida se inició un intenso debate sobre si se trata realmente de mosto fermentado.

La iniciativa traspasó las fronteras y se convirtió en una realidad: una bebida libre de alcohol que lleva más de seis meses en el mercado y que ha suscitado curiosidad y sorpresa entre los bodegueros, pero también entre los consumidores.

De este modo, lo que empezó como una investigación sobre procesos de desalcoholización y de mejora de las cualidades organolépticas del vino se ha convertido en una empresa, Raisin D’or, que comercializó 200.000 botellas en la segunda mitad del 2009.

Su director, Ramón Bodenlle, prevé multiplicar esa cifra por tres en el presente año y afianzar su presencia en países donde ya se ha brindado con sus caldos, como Japón, Colombia o Canadá.

El novedoso producto ha llamado también la atención en países árabes como Dubai o los Emiratos, que se perfilan como uno de los principales mercados por el alto poder adquisitivo de la población y por el hecho de que hasta el momento no existe una oferta amplia de vinos de estas características, según destaca el matutino La Voz de Galicia.

Tinto, blanco, espumoso y hasta un reserva conforman el catálogo, que se comercializará a partir de ahora con el nombre de Élivo. El 17 de febrero se presentarán las nuevas etiquetas: Zero Zero y Zero Zero Deluxe, la gama media a un precio de tres euros, y Viña Sacra, que alcanzará los seis.

En la página de la bodega, según corroboró iProfesional.com, destacan que “los vinos de Raisin D?or se dirigen a una sociedad cada vez más preocupada por su salud y que no quiere renunciar al placer de saborear un buen vino o el placer de poder compartir la cultura y el ritual asociado a este producto con miles de años de tradición”.

“Además de ser idóneo por sus beneficios para la salud, nuestros vinos sin alcohol, también están especialmente recomendados para aquellos consumidores a dieta o que no pierden de vista el cuidado de su línea o figura debido a su bajo contenido en calorías. Los vinos sin alcohol de Raisin D’or pueden llegar a contener un 80% menos de calorías que la mayoría de los vinos con gradación alcohólica”, agregan.

“Con los vinos desalcoholizados de Raisin D’or deseamos que puedas paladear el placer del buen vino en cualquier ocasión, a cualquier hora, y en cualquier momento, ya sea durante su jornada de trabajo habitual, en compañía de los suyos, o para aquellas ocasiones especiales. Comparte salud y sorprende con un producto especialmente creado para tu disfrute y cuidado”, cierra el anuncio, que despierta aprobación pero también dudas.

Los mejores vinos proceden de cepas que deben luchar por su supervivencia, por lo que no es sorprendente descubrir que algunos de los vinos sudafricanos más interesantes son obra de personas que han conocido muchas dificultades. Hasta 1994, cuando acabó el régimen de apartheid, se prohibía a los negros poseer ni tierras ni bodegas. Hoy en día, hay cerca de 4.000 bodegas en Sudáfrica, pero sólo dos son propiedad de familias negras. “Pensé que alguien tenía que contar estas historias. ¿Por qué no nosotros”, dice Selena Cuffe, de 34 años, que dirige Heritage Link Brands, empresa norteamericana que importa los vinos producidos por sudafricanos negros.

“El vino en Sudáfrica es como el algodón aquí. Son dos sectores que se construyeron sobre las espaldas de una mano de obra esclavizada”, dice Cuffe, afroamericana originaria de California. Su vida cambió después de una visita improvisada, en 2005, a Sudáfrica y al festival anual de vino de Soweto, donde conoció a Vivian Kleynhans, de la bodega Seven Sisters.

“Esto sucedía antes de saber yo nada del vino ni del negocio del vino”, explica Cuffe, quien preguntó entonces a Kleynhans si sus vinos se vendían en Estados Unidos. La sudafricana le respondió: “Hermana, nos está costando hasta distribuirlos en Sudáfrica”.

Un mes después de regresar de Sudáfrica, Cuffe, que tiene un MBA de la Universidad de Harvard, y su marido, otro MBA de Harvard, lanzaron su empresa de importación.

Kleynhans y sus hermanas, más un hermano, criados durante el apartheid, se vieron separados de niños cuando su padre perdió su empleo y ellas perdieron su hogar.

“Dos hermanas se fueron a vivir aquí y una hermana se fue a vivir allá, y nunca tuvieron la oportunidad de vivir juntas como una familia tradicional a partir de ese momento”, dice Cuffe.

Pero 25 años después Vivian decidió reunir a sus hermanas y crear algo para rendir homenaje a su familia.

“Así que hicieron sus vinos. Cada uno refleja la personalidad y el estilo de una de las hermanas”, explica Cuffe.

Su Bukettraube, una uva rara cree que se originó en Alemania, produce un vino blanco con cierto parecido al riesling, según Cuffe. “Es un reflejo de Odella, la menor de las hermanas, dulce y fresca”.

El ensamblaje de pinotage y shiraz (syrah) tiene un color rubí profundo lleno del aroma de frutos negros, rojos y ciruelas, con un final especiado que, según Cuffe, refleja a Dawn, una de las hermanas. “Como este vino, Dawn es muy accesible, pero tiene ese final picante, que es como su forma de decir, ‘cuidado conmigo’”.

Cuffe también importa los vinos de la bodega M’hudi, que es propiedad de Diale y Malvasía Rangaka, pareja de profesionales jubilados que vendieron todo tras la jubilación para comprar una explotación agraria.

“En Sudáfrica, la propiedad de la tierra lo es todo”, explica Cuffe. “La filosofía de la pareja fue que si las personas educadas no se lanzaban a lo desconocido, ¿quién más iba a aventurarse?”.

Así, en 2005 compraron 42 hectáreas de tierra en la región de Stellenbosch, donde producen sauvignon blanc y el vino nacional de Sudáfrica, el pinotage (un cruce de uvas pinot noir y cinsault).

Cuffe espera que parte de la atención mundial que se centrará en la Copa del Mundo 2010 en Sudáfrica, que comienza en junio, también recaerá en los vinos del país.

Este fondo busca beneficiarse de lo que los gestores de March Gestión ven como una tendencia favorable en este sector, “a pesar de las actuales incertidumbres”, donde es difícil encontrar activos que no hayan resultado afectados por las condiciones generales de los mercados.

En términos de rentabilidad y riesgo, los gestores consideran el sector vitivinícola “muy atractivo” para diversificar cualquier cartera de inversión.

En la cartera preliminar de bodegas figuran la italiana Campari, las francesas Remy Cointreau y Laurent-Perrier y las españolas Compañía Vinícola del Norte de España (CVNE) y Barón de Ley, entre otras firmas. Por otra parte, Vidrala aparece entre las compañías de la cartera preliminar de la industria auxiliar.

Algunos de los motivos que sustentan la creación de este fondo de inversión especializado, según detalló Banca March, son la existencia de una tendencia global creciente a favor del vino de calidad, el crecimiento de las ventas y los elevados márgenes que mantienen las compañías que operan en la cadena de valor, el hecho de que los mercados emergentes hayan “disparado” las importaciones y las “atractivas” valoraciones de las compañías seleccionadas.

Además, los gestores del fondo contarán con la colaboración de un comité de expertos externo integrado por profesionales de prestigio dentro de la cadena de valor del vino, que aportarán desde su experiencia e independencia una visión de medio y largo plazo sobre las tendencias, riesgos y oportunidades del sector.

El director General de March Gestión, destacó que ‘Vini Catena F.I.’ es un “producto innovador que intenta aprovechar la creciente demanda global de vino de calidad”. “Como sucede con el buen vino, es una inversión que mejorará con el tiempo”, remarcó.

El cava es un vino singular, diferente, único; profundizar en su mundo, conocer su comarca más prolífica, el Penedés, sentir como sus finas burbujas llenan de vida las calles de Sant Sadurní d’Anoia, de Vilafranca del Penedés, de Vilobí… de tantos pueblos de la región, despierta en el interior de quien lo vive la pasión por el cava, por su elaboración, por su doble fermentación, por su lenta y silenciosa crianza, por las lías que de manera cadenciosa se precipitan hacia el cuello de la botella, por el degüelle, por sus cavas centenarias y por las familias que apasionadas miman las viñas y entusiastas descorchan y te dan a conocer sus espumosos, sensuales y seductores.

El Penedés es una zona de contrastes (muchas veces pienso que como casi todo el territorio español), donde el avance de la industria, de los polígonos prediseñados y rectilíneos, intenta ganar terreno al mundo agrícola, al viñedo, a la tierra surcada por el sudor y el esfuerzo de generaciones y generaciones de viticultores, de cavistas. Es la lucha por el espacio, por la existencia, por una manera de entender la vida, una tendencia vital lenta y pausada frente a la rápida y efímera efervescencia de la espuma mercantil.

El cava no solo se elabora en el Penedés, aunque es en esta comarca donde se produce la inmensa mayoría de las 230 millones de botellas que cada año son descorchadas en algún lugar del globo terráqueo. Bajo la ‘Denominación Cava‘, término que ahora cumple 50 años, además de en Cataluña también se elabora en otras Comunidades Autónomas como Aragón, Extremadura, La Rioja, Navarra, País Vasco y Valencia. Pero si es un hecho que el 99% de la producción se da en las 4 provincias catalanas, siendo el municipio de Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona) su máximo representante con el 75 % de dicha producción.

Masia en la finca Mas Vilella, de Bodegas Jané VenturaUn vino que mueve y da vida a toda una región, que alimenta y mantiene toda una región, y que, pese a los negros nubarrones economicistas que no dejan ver los rayos de sol en nuestro país, hace que en el Penedés se pueda disfrutar de cierta bonanza climática, si el mercurio del termómetro se rigiese por la estabilidad económica de los habitantes de la zona. Por las calles y los viñedos se puede sentir la ilusión por seguir produciendo cava, la emoción por una nueva cosecha, realmente estupenda, la agitación ante los primeros mostos surgidos de la xarel·lo, la parellada o la macabeo, la inquietud por ver la acidez que aportará la chardonnay o la estructura y la tonalidad que lleva impresa la pinot noir.

Ilusión intacta, creciente, en bodegas de tradición legendaria, centenaria; la misma ilusión que un día, allá por finales del siglo XIX, les hizo combatir y acabar con la fil·loxera, y que les iluminó para empezar a trabajar en un vino diferente, un vino con una identidad propia, marcados por tres rasgos diferenciales:

- Un clima Mediterráneo con maduraciones benignas.
- Una orografía peculiar, junto con diferente tipología de suelos.
- Unas variedades de uva autóctonas (Macabeo, Xarel-lo y Parellada), con un gran potencial.

La climatología favorable, con buena insolación y pluviosidad entorno a los 500 mm/año, unido a la diversidad orográfica (sólo en la zona del Penedés tenemos la zona litoral, la depresión del Penedés y la sierra pre-litoral) hacen que se den vinos únicos con personalidad propia.

Y ese sueño, ese empeño, lo siguen viviendo, y sintiendo, las sucesivas generaciones, acariciando el terruño, mimando el viñedo, trabajando en cavas cautivadores, vinos de largas crianzas maravillosos, sedosos y vitalistas, aterciopelados y llenos de viveza, cavas que emocionan, que enamoran, y que te crean una conmoción interna, e íntima, excepcional, cuando los descubres en el silencioso interior de una cava.

El cava: pasión y dedicación; entrega y lucha… tradición y futuro.