El blog del Vino

En la actualidad, más de 2.000 marcas de 400 bodegas están presentes en los mercados internacionales. Sin embargo, apenas un puñado se destaca por sobre el resto. Los casos exitosos de Familia Zuccardi, Trivento y Norton.

Apalancadas en el boom que vive el vino argentino en el mundo, las más de 400 bodegas exportadoras que hoy en día operan en el país, durante los últimos años vienen logrando tasas de crecimiento interesantes en todos los niveles: volumen, facturación y hasta ampliación del portfolio de productos.

Al respecto, Javier Merino, gerente de la consultora especializada Area del Vino, fue contundente al respecto: “Cuando salimos de la crisis tras dejar la convertibilidad, nacieron nuevas bodegas. Esto permitió que pasáramos de un mercado de exportación conformado por apenas 700 marcas a uno de más de 2.170″.

Considerando que por marca hay un promedio de 3 variedades distintas -es decir, diferentes tipos de uvas o blends- esto arroja la friolera de 6.500 etiquetas argentinas que, año tras año, salen a la conquista de los mercados internacionales.

Según el experto, esta diversificación se logró tanto por la ampliación de la cartera de productos como por el surgimiento de nuevas empresas.

Al respecto, un dato revelador es que, entre 2002 y 2009, mientras que la cantidad de bodegas creció cerca de un 50%, el número de marcas se incrementó un 200 por ciento.

En este sentido, Merino hizo hincapié en las grandes diferencias que hay con el principal competidor de la Argentina, Chile, “que tiene muchas menos bodegas, el negocio está más concentrado y, al haber marcas más maduras, no se ve tanta entrada de nuevos actores”.

A lo largo de 2009, las bodegas argentinas lograron exportaciones de vino embotellado por más de 553 millones, lo que implicó un alza del 10% respecto al año anterior, mientras que en volúmenes la suba fue del 8 por ciento.

En este contexto, Merino sostuvo que “mientras muchos países sufrieron la crisis y no crecieron, la Argentina fue uno de los pocos actores del mundo vitivinícola que supo aprovechar el nuevo escenario”.

Y si bien estas interesantes tasas de crecimiento se lograron a partir de la suma de las partes, es decir, donde el más mínimo engranaje fue clave en la inmensa maquinaria del negocio del vino argentino, lo cierto es que apenas 30 marcas concentraron el 40% del total de los envíos al mundo del 2009.

Muchos puristas se echarán las manos a la cabeza: ¿Un vino sin alcohol? Imposible. Pues es una realidad gracias a un proyecto premiado por su innovación en la feria Alimentaria 2010 y llevado a cabo por el grupo Matarromera. Bajo el nombre de EminaZero han creado un producto pensando en aquellos que disfrutan del vino, pero que por motivos de religión o salud, o simplemente porque han de conducir, no lo pueden beber.

El proyecto surgió hace seis años cuando se adquirió una maquina en pruebas que se utiliza en Estados Unidos para reducir el alcohol en los vinos. A partir de ahí se fue bajando cada vez más la graduación de los caldos hasta llegar al primero de ellos que se comercializó, Emina Sin, un producto que todavía seguía teniendo restricciones en mercados como los musulmanes. Pensando en el potencial que tenía introducir un producto de estas características en países como éstos, siguieron las investigaciones hasta llegar al resultado final que ahora se encuentra en proceso de comercialización. Carlos Moro, presidente de la empresa, confiesa que la bebida ha tenido “una respuesta excelente. En la Feria de Dubai hemos sido la única bodega del mundo presente y hemos conseguido que unos 70 importadores se hayan interesado en él”.

Lo más curioso de esta bebida ha sido la aceptación que ha tenido en “monopolios del alcohol como los países nórdicos”. También en Italia, donde están elaborando el producto para una marca autóctona. De esta forma, está demostrando que es “una puerta para que el consumidor a partir de ahí conozca otros caldos españoles”. También que no se confunda con tecnología de otros países, “que esta es de España. De Ribera del Duero”, remarca.

Reconstrucción organoléptica

Muchos podrán pensar: “un vino sin alcohol es mosto”. Moro desmiente tal afirmación: El mosto tiene todos los azúcares, sin embargo este producto se ha fermentado y no tiene apenas calorías”. El proceso es complejo. Primero se selecciona una uva con bajo grado alcohólico probable, para luego someter a la fruta a una vinificación que aporte aromas. Después se desaromatiza para después desalcoholizarlo. Finalmente llega la reconstrucción organoléptica, la madre del cordero del proceso, que ha de lograr que a pesar de la no presencia del alcohol el caldo conserve entre un 90 y 95 % de aromas con respecto a un vino normal a pesar de que la estructura y el cuerpo del vino sea imposible de imitar sin alcohol.

¿Pero se le puede llamar vino? Moro reconoce que “técnicamente no lo podemos llamar así, ya que ha de tener al menos 9 grados de alcohol”. Es por eso que no supone una amenaza potencial a los vinos al uso, además de que el sabor es el de un vino de aguja, un caldo joven más suave. La presentación es también más diferenciada. Además de la botella de cristal al uso, se comercializará en latas, facilitando su consumo rápido e individual. El blanco es un verdejo de rueda y el tinto un tempranillo, pero además hay un rosado, y hasta un champán.

Un producto éste con mucho potencial, pero muchos echarán de menos la magia de los vinos al uso. No es, aun así, mal acercamiento a la vida y milagros de la uva.

Dos colecciones de vinos procedentes de la afamada bodega española Vega Sicilia se venderán al mejor postor el próximo 21 de abril en Londres, según informó la casa de subastas Sotheby’s. Se trata de una “oportunidad extraordinaria” para adquirir “raras e interesantes botellas de Vega Sicilia de varias añadas desde la década de los 60″, distribuidas en lotes cuyos precios oscilan entre las 1.000 y las 8.000 libras (entre 1.140 y 9.122 euros), informó la casa de subastas en un comunicado del que se ha hecho eco la agencia Efe.

La directora del Departamento de Vinos de Sotheby’s, Serena Sutcliffe, afirmó que esta venta “incluye una gran selección de cosechas de casi todas las áreas vinícolas importantes como Burdeos, Borgoña y Champaña, así como los más delicados vinos españoles e italianos”.

“Estamos particularmente emocionados por poder ofrecer una colección tan completa de Vega Sicilia, el vino español más mítico, conocido en todo el mundo y auténtico emblema de marca para su país y un valor seguro para los amantes del buen vino”, comentó Sutcliffe acerca de los vinos de esas bodegas de la denominación de origen Ribera del Duero.

Existen tres vinos clave con la marca Vega Sicilia: Vega Sicilia Único, Único Reserva Especial y Valbuena. La mayoría de los vinos incluidos en estás dos colecciones, de cosechas que van de 1960 a 1992, pertenecen a la categoría de Único, buque insignia de esta bodega españolas. Sin embargo, la venta estará complementada por una pequeña selección de botellas de Reserva Especial y Valbuena.

Algunas de las botellas incluidas en la subasta pertenecen a añadas que fueron malas en otras áreas vinícolas de la Europa atlántica como Burdeos, como las de 1968 y 1974, pero que resultaron “sorprendentemente buenas” para los Vega Sicilia. Por ello, la estrella de la subasta será un lote comprendido por 12 botellas de Único del 74 que se estima que podrían llegar a alcanzar un precio de 8.000 libras (9.122 euros).

A la venta de los vinos españoles se sumará una selección de las bodegas francesas Château Léoville Lascases de 1978 a 1986, en la que destacan cuatro cajas de magnums.

El pasado mes de noviembre la misma casa de subastas ya vendió en Nueva York un lote de 23 botellas de vino Vega Sicilia por 102.850 dólares (unos 75.835 euros), en una jornada en la que Sotheby’s recaudó más de un millón de dólares en subasta de esa marca española.

Las denominaciones de origen vitivinícolas de cinco países, entre ellos España, se han unido en una nueva organización europea con el objetivo de defender los intereses de los vinos con dicho distintivo tanto en la UE como en los mercados internacionales. La Federación Europea de Vinos con Denominación de Origen (EFOW, siglas en inglés) velará por “una mejor protección y promoción” de los vinos con DO. Entre los retos más importantes que la nueva asociación afrontará figura la gestión de la producción vitivinícola y más tras la reforma de la regulación del mercado de la UE, que a juicio de la EFOW ha orientado de una forma “muy errónea” este sector, según informa la agencia Efe.

La Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV) de España y sus entidades homólogas en Francia, Italia, Portugal y Hungría han presentado la nueva federación, que estará abierta a productores de otros países europeos, como los alemanes o austríacos. La EFOW “nace como la voz de los vinos europeos con denominación de origen no sólo en Bruselas sino en todo el mundo”, según declaraba, en rueda de prensa celebrada la semana pasada en Bruselas, su presidente, el italiano Riccardo Ricci.

Según la reforma (Organización Común del Mercado del vino), en 2015 se liberalizará el cultivo de viñas, actualmente regulado por los derechos de plantación. La superficie que puede cultivarse con vid para producir vinos con denominación está muy delimitada (unos 3,4 millones de hectáreas), pero en la práctica la extensión que ocupa ese tipo de viñedo es inferior (1 millón). Por ejemplo, en Rioja hay sembradas 60.000 hectáreas, mientras que el total podría ascender hasta las 350.000, siempre según la EFOW.

Esta supuesta explosión de la superficie plantada, y su corolario que no se expresa abiertamente pero que está tras toda esta protesta anti-UE -es decir, la pérdida del valor de las viñas ya existentes, y la desaparición de los valiosos derechos de plantación que se derivan hoy de su arranque- es la clave de toda esta operación de las denominaciones de origen, más interesadas en defender el ’statu quo’ que

Por otra parte, las denominaciones tienen que afrontar el problema de la “falsificación” o “usurpación” de sus nombres, como es el caso de Champagne o Porto, en California o del Brunello por parte de los operadores de Argentina.

La federación luchará porque en las negociaciones bilaterales de la UE con otros socios o en la Organización Mundial del Comercio (OMC) se protejan los nombres europeos.

Los responsables de las denominaciones han afirmado que, en general, no se trata de pedir ayudas, sino de “instrumentos” para gestionar los mercados y evitar crisis, por lo que han reclamado propuestas de la CE.

Cientos de invitados participaron ayer en «The Grand Tasting» organizada por el Consejo Regulador Ribera del Duero dentro del programa «Drink Ribera, Drink Spain», para a dar a conocer a los vinos y productos vitivinícolas de esta denominación entre los profesionales estadounidenses. El encuentro, que tuvo lugar emblemático Puck Building de Manhattan, contó con la participación de 125 bodegas que presentaron 380 vinos a jefes de ventas, importadores, críticos, restauradores, que además asistieron a conferencias y seminarios.

En esta cita, que supone el mayor desembarco de una denominación de origen española en Estados Unidos, se encuentra el Director General de Industrialización y Modernización Agraria, Jorge Morro, que recordó que la Consejería de Agricultura y Ganadería ha destinado durante la presente legislatura en concepto de ayudas a la inversión de las bodegas de Castilla y León 30,2 millones de euros, con una inversión total de 183 millones de euros.

Más concretamente, para las bodegas de la Denominación de Origen Ribera del Duero, se otorgaron 18,2 millones de euros en concepto de ayudas para 119 expedientes, con una inversión total de 92 millones, lo que representa el 50% de las ayudas al sector vitivinícola.
Morro precisó que para este año, Agricultura y Ganadería cuenta con 71 programas de promoción en mercados de terceros países, con una inversión de 5.038.742 euros, financiados a través de fondos gestionados por la propia Administración, con el objetivo de promover e impulsar la celebración de grandes acontecimientos a nivel internacional relacionados con el mundo del vino y de gran relevancia dentro del panorama vitivinícola.

El representante de la Consejería de Agricultura y Ganadería recordó el valor del sector vitivinícola en la economía regional con sus más de 75.000 hectáreas de viñedo y una producción media de dos millones de hectolitros de vino al año, además de dar empleo a más de 3.000 personas.

Por todo ello, Jorge Morro indicó durante el acto de Nueva York que el futuro de esta industria pasa por la exportación al objeto de convertirla en un factor estratégico para el desarrollo territorial y económico de la Comunidad Autónoma. De hecho, las exportaciones de la industria agroalimentaria de Castilla y León, de enero a noviembre del 2009 supusieron 960 millones de euros, de los que 85 millones correspondieron al sector vitivinícola. Por todo ello, animó a los bodegueros presentes a seguir apostando por un mercado en crecimiento como el estadounidense, principal país de exportación de Ribera del Duero.

En este sentido, el programa «Drink Ribera, Drink Spain» continúa esta semana realizando otras acciones, catas y seminarios formativos, que tendrán lugar en vinotecas y establecimientos destacados, como Sherry-Lehmann, Morrell´s o PJ´s.